海外生活

【一台で何でも料理】Staub(ストウブ)の鍋がおすすめな理由は?

料理好きな男性

最近、何かとストウブっていうブランドを耳にする機会があるんだけど。あと無水調理とか。ストウブの鍋はプロ仕様なの?使いやすいの?高いのかなあ?

そういった疑問に答えます。

料理の都度使う鍋。使いやすくて、機能性に優れた鍋がほしいものの、種類も多く値段もピンからキリで何を選べばいいか分かりづらいですよね。

私は海外在住なのですが、ある日突然炊飯器が故障。簡単に買い換える訳にもいかず、料理器具を色々調べていく中で今まで見たことのない、興味がある鍋を発見。

調べてみると鍋でもお米は炊けるということで、購入。使い道に幅もあり、少々値は張るもののとてもいい買い物でした。

その魅力について紹介します。

ストウブの鍋がおすすめな理由

Staub(ストウブ)とはフランスのキッチン用品メーカーです。もともとはプロの料理人向けの鍋で、その機能性の良さから一般家庭にも広まったということです。

写真のシリーズ名はココット ラウンド、大きさは20cmです。

ストウブの鍋を是非おすすめしたい理由は以下の3点です。

  1. 密閉性が高く無水調理ができる(⇒おいしさ・栄養価↑)
  2. ご飯も炊ける(⇒便利さ↑)
  3. デザイン性が高い・プロ御用達(⇒モチベーション↑)
  4. 関連Youtubeも多くメニューも紹介されている(⇒信頼性↑)
  5. (デメリット)とにかく重い

密閉性が高く無水調理ができる

密閉性が高いため蒸気が対流して水分が逃げにくく、無水料理が得意です。鍋のフタにある突起により蒸気が水滴に戻るのもポイントのようです。

実際に白菜と豚バラのミルフィーユ鍋を作ってみましたが、野菜の水分だけで煮込むことができ、おいしく作ることができました。

ご飯も炊ける

ストウブの鍋は密閉性が高く無水調理が得意ですが、お米もおいしく炊くことができます。炊飯器のようにボタン1つ、という訳にはいきませんが負担感はありません。

  1. 分量の水とお米を鍋に入れて沸騰するまで加熱
  2. 温度が均一になるように混ぜる
  3. 蓋をして極弱火で15分加熱
  4. 火を止めて10分蒸らす

このステップだけです。試しに混ぜごはんを炊いてみましたが、おこげもできるし、おいしく炊くことができました。

デザイン性が高い・プロ御用達

他の鍋にはないシンプルでどこか高級感のある外観です。

さすがフランス料理の本場であるフランス製!フレンチシェフの御用達である鍋であればモチベーションアップにも繋がり、何を創ろうか、想像力が刺激されること間違いなしです。

色も数多く揃っておりシックな黒やグレーからポップな赤や青など、あなたの好きな色が見つかります。

関連Youtubeも多くメニューも紹介されている

ストウブの鍋を使った料理レシピを紹介するYoutubeチャンネルも存在します。

無水料理等、ストウブの鍋ならではの使い方や、もちろんお米の炊き方なども紹介されています。

アマゾンで関連本も多数出版されているので、安心ですね。

(デメリット)とにかく重い

私が感じたデメリットも書いておきます。

通常の鍋と比較して、かなり重いです。ただ女性で扱えない、というレベルの重さではありません。またフライパンと違って料理中に振ることもないので、収納する際に少し大変だと感じる程度です。

ココット ラウンドの重さを実際に量ってみたところ3.5kgでした。

また公式サイトに掲載されているサイズごとの重さも以下の表に記載します。

商品大きさ重さ
ココット ラウンド20cm3.6kg
ココット ラウンド22cm3.98kg
ココット ラウンド24cm4.6kg
(抜粋)ストウブ公式サイト

どのシリーズ・大きさがおすすめか

シリーズとしては、まずは万能型の「ココット ラウンド」で問題でしょう。これ1台で煮る・焼くご飯も炊くことができます。

大きさについては、料理する量にもよりますが、2−3人分のメインディッシュであれば20-24cmがよいでしょう。こちらのYoutubeでも解説されています。

また、どの製品もIHに対応しているため、IH対応の有無を気にする必要はありません。

ココット ラウンド

説明した通りの「万能型」となります。煮る・焼く、ご飯を炊くこともできます。

※ここから他のサイズや色も選択できます。

ココット オーバル

楕円形が特徴な「ココット オーバル」シリーズです。

その形のため魚料理に向いています。「ココット ラウンド」では物足りなくなった人におすすめです。

※ここから他のサイズや色も選択できます。

ココット de GOHAN

ご飯を炊く専用のシリーズです。鍋底がカーブしているためお米が対流し、おいしく炊飯できるようです。

ただこの記事でも書いているように、(私自身の経験からも)このシリーズでないと炊飯できない訳ではなく「ココット ラウンド」でも十分おいしくご飯を炊くことができます。

なお、このシリーズは高さがある分、揚げ物にも使える(油が飛びにくい)と紹介されています。

※ここから他のサイズや色も選択できます。

このシリーズはS(1合炊き)/M(2合炊き)/L(3−5合炊き)の2段階の大きさとなっています。

まとめ:ストウブの鍋がおすすめな理由

いい調理器具を揃えると料理のモチベーションがあがります。また、その調理器具に見合うよう自身の料理の腕も磨かねば、といういいプレッシャーにもなるでしょう。

是非、自身にぴったりなストウブの鍋を探してみてください。